martedì 23 dicembre 2008
lunedì 22 dicembre 2008
CANESTRELLI
..alla fine sono arrivata ad una conclusione.... basta seguire le ricette alla lettera e non sostituire/ridurre ingredienti per ottenere risultati invidiabili!
Questi sono gli ultimi biscotti rimasti di una infornata mega-galattica...ecco la mia maestra:
martedì 16 dicembre 2008
ALTRA MARMELLATAAAA
non poteva non augurarvi tanti cari auguri e un felice periodo natalizio anche il mio secondo tesorino... Intanto vi presenta anche la marmellata mele e cannella pronta per essere regalata. Sto riempendo la dispensa!!!!!
domenica 14 dicembre 2008
sabato 13 dicembre 2008
venerdì 12 dicembre 2008
SEMU DE ZENA: PANDOLCE GENOVESE
PERFETTO!!! Non voglio essere "modesta" ma affermo pienamente che questo che vedete quì è il miglio dolce che mi sia mai riuscito!!!
Ingredienti:
500 gr. di farina, 200 gr di zucchero, 180 gr di burro, 200 gr di uvetta, 50 gr di canditi, 50 gr di pinoli, 2 uova, 2 cucchiai di acqua di fiori di arancio, 2 cucchiai di lievito in polvere, un pochino di latte.
Setaccire la farina con lo zucchero ed il lievito, aggiungere i pinoli, l'uvetta e i canditi.
Aggiungere le uova, il burro fuso, l'acqua di fiori di arancio e il latte quanto basta per ottenere un impato legato.
Raccogliere il composto a palla, appiattirla un po', inciderla a croce sulla sommità e sistemare il pandolce su carta forno.
Infornare per circa 1h a 180 °.
DOVEVA ESSERE IL DANUBIO E INVECE...
mi sono ritrovata a stendere la pasta super lievitata 
e a spalmerci del pesto trovato vagabondare in frigo.....
e a spalmerci del pesto trovato vagabondare in frigo.....Ho arrotolato il tutto e tagliato a rotelle adagiandole su carta forno.
Riposto a 180° fin quando il colore non mi ha fatto pensare che fossero pronte da sbranare...ed ecco il risultato!
mercoledì 10 dicembre 2008
PANETTONE FATTO DA ME
-2 settimane al giorno più coccoloso dell'anno.. potevo non sperimentare il dolce più rappresentativo????Durante questo lungo we appena trascorso ho osato provare... ed eccolo quì..è stato il mio primo tentativo ma posso esserne più che soddisfatta!!!
Gradite una fetta?? Non potete immaginare il profumo che avvolgeva casetta mia...
Unico problema non è durato neanche 24 ore!! RICETTA
domenica 30 novembre 2008
UN PO' DI PANE: PANE INTEGRALE
Non potevo non comprarla.. l'avevo cercata tanto e un giorno senza neppure rendermene tanto conto l'ho trovata li' sullo scaffale e in pochi secondi è finita nel mio carrello....eccolaaaaa vi presento LA FAINA INTEGRALE!!!!
Ho impastato la farina con acqua, sale, e lievito ... ed ecco il risultato.Sicuramente questo è il miglior pane mai riuscito.... fuori croccante e dento sofficissimo...gurdate un po' quì... per niente paragobabile alla farina doppio zero... VERAMENTE ECCEZIONALE, INSOSTITUIBILE FARINA INTEGRALE!
sabato 29 novembre 2008
BISCOTTINI DI PASTA FROLLA
Semplice pasta frolla fatta con l'olio in sostituzione al burro e prima di infornali ho completato con mandorle o cannella...
domenica 23 novembre 2008
TORTA TIRAMISU'...
...è sempre così...quando faccio un dolce e mi viene bene cerco di modificarlo minimamente per far si che il gusto sia sempre ottimo ma apparantemente sembri tutt' altro..e così dopo il tiramisù o meglio i tiramisù della settimana scorsa ecco a voi la torta...Avevo visto in rete molte ricette e ho voluto provarla anche io.. è la ricetta del tiramisù, classica... mascarpone, uova, zucchero, ma al posto dei savoiardi che ho usato solo come "corona" ho utilizzato un pandispagna.
Buono... sembra molto più una torta perchè il biscotto è un elemento essenziale del dolce, però come si vede dalle foto è molto beelino visivamente parlando...si ok...la decorazione è un po' troppo natalizia, ma ci stava....
giovedì 20 novembre 2008
PICCOLE SCHIFEZZE...
...non è stato difficile:
prendere una quantità indefinita di frutta secca e immergere in cioccolato fusi. Lasciare riposare in frigo. Prossima volta proverò ad utilizzare anche il cacao in polvere.
martedì 18 novembre 2008
SEDANINI CON PANNA BROCCOLI E ZAFFERANO
...ogni tanto qualcosa di salato.
Questo piatto è stato un po' un esperimento, un insieme di più ricette con qualche piccola modifica, ma il risultato finale è stato buono.
mercoledì 12 novembre 2008
martedì 11 novembre 2008
lunedì 10 novembre 2008
SCORZETTE DI ARANCIA AL CIOCCOLATO
la ricetta è semplice...devo ancora un po' perfezionarla visto che rimangono un pò mollicce ma si procede così:
Ingredienti:
scorza di arance
zucchero in uguale peso delle scorzette
cannella (facoltativo)
cioccolato fondente a volontà
Pulire le arance dalla buccia, togliere la parte interna bianca e tagliare a striscioline che verranno messe in acqua bollente per 15', ripetere l'operazione per altri 15', in altra acqua e cannella.
Mettere le scorzette in un pentolino, aggiungere zucchero e acqua a suff. per coprire il tutto e fare bollire adagio adagio per 10'. Far asciugare/riposare le scorzette in frigo su carta forno.
Ultimo passaggio.. dopo qualche ora....fare sciogliere a bagno maria il cioccolato e completare con
la classica pociata. Riporre il tutto nuovamente al fresco fino a completa solidificazione per totale mangiata!!!!
venerdì 31 ottobre 2008
BRIOCHES
Ho seguito la ricetta che trovate quì http://ricettedafairyskull.myblog.it/, in verità sarebbero pangoccioli, ma io mi sono data alla pazza gioia e ho osato con forme strane rispetto ai classici panini...cmq sono riusciti perfettamente.
Ho usato il lievito fresco (1/2 cubetto) e l'olio al posto del burro...tra le 2 lievitazioni sono passate 4h, ma ne è valsa la pena. Sono divenute enormi!!!!
Unica cosa prox volta aggiungerei dello zucchero...erano un pò neutre, ma è giusto che sia così...nascono come pane, non come brioches!
Sopra ad alcune ho messo un cucchiaino di cannella e delle mandorle tritate.!!!
Buone buone e sofficissime!!!!
mercoledì 29 ottobre 2008
TORTA AL LIMONE SOFFFFICISSSSIMA!!!
Oggi vi presento una torta e una ricetta che quando l'ho vista scritta non ci potevo credere e invece esiste e il risultato è sorprendente...piccolo sforzo...pochi ingredienti e ottimo risultato...!!!La torta che vedete sotto è senza burro.
Gli ingredienti che ho usato:
4 uova
250gr. di zucchero
170 gr. di farina
8 gr.di lievito
buccia e succo di 3 limoni.
la fetta per far notare che non risulta assolutamente di gomma, anzi...
mercoledì 22 ottobre 2008
BISCOTTI ALLA CANNELLA
ieri sera ho dovuto provare questa ricetta...è un po' di tempo che ho in mente la cannella...e così mi sono data da fare...ho fatto per la prima volta una specie di pasta frolla ed ecco il risultato.
Consideriamoli prove pre Natale...!!!
Gli ingredienti e la ricetta sono questi...ho seguito alla lettera, unico cambiamento è stato la farina...non ho trovato quella integrale, pertanto mi sono accontentata di quella bianca e...ah...ho dimezzato le dosi...tutto metà...!
INGREDIENTI:
250 gr. farina biancaINGREDIENTI:
100 gr. farina integrale
150 gr. burro
150 gr. zucchero a velo
cannella in polvere un cucchiaio
4 tuorli
sale un pizzico
Montate il burro morbido con lo zucchero a velo. Unite i tuorli e la cannella. Mescolate bene, unite le farine setacciate con il sale. Lavorate la pasta in modo che sia ben liscia ed elastica. Formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora e mezza. (io solo 1h) Scaldate il forno a 170 gradi. Trascorso il tempo stendete la pasta e tagliatela con i tagliabiscotti di forme diverse. Cuocete i biscotti ben distanziati sulla piastra per 8-10 minuti. Lasciateli raffreddare su una gratella per dolci. Pochi minuti e saranno croccantissimi e profumati.
e questa mattina...
martedì 21 ottobre 2008
CANTUCCI o BISCOTTI ALLE MANDORLE?
...non so se possono essere considerati tali, hanno le mandorle, sono dolci ma non contengono burro e comunque.. trovata la ricetta troppo semplice per non proporli ogni qualvolta si desidera sgranocchiare qualcosa di non salato!!!!
sabato 30 agosto 2008
OGGI MI SONO FATTA UN REGALO...
Era molto tempo che volevo prenderla...ero indecisa e oggi mi ha convinta.
Era li, sola soletta sullo scaffale...era l'ultima, potevo non tornare a casa con 15,5 kg in più...?? "Siori e siore... vi presento la mia nuova affettatrice"!!!!!
e come non poterla inaugurare subito..?!!?!?!?
proscitto crudo e salame a go go!!!
Era li, sola soletta sullo scaffale...era l'ultima, potevo non tornare a casa con 15,5 kg in più...?? "Siori e siore... vi presento la mia nuova affettatrice"!!!!!
e come non poterla inaugurare subito..?!!?!?!?
proscitto crudo e salame a go go!!!
venerdì 8 agosto 2008
mercoledì 30 luglio 2008
lunedì 28 luglio 2008
venerdì 25 luglio 2008
martedì 8 luglio 2008
TORTA AL COCCO
...a volte ritornano!!!!
Non mi sono dimenticata di cucinare è solo che con questo caldo risulta molto complicato accendere il forno, ma alla fine la voglia di dolce prevale... una semplice torta al sapore di cocco...e la colazione di domani mattina è pronta!!!
giovedì 26 giugno 2008
CHE SERATA SAREBBE SENZA...
...ciao tutti!!! Sto guardando la seconda semifinale degli europei 2008 che perdindirindina doveva essere giocata dalla nostra Nazionale ed invece in campo si vede la squadra spagnola contro una russia che a dirla tutta ha dei giocatori che non ho mai sentito nominare...e va beh...cmq...tornando alle cose importanti...volete un po' di Nutella???
Io ora mi papperò la mia dose di cioccolato quotidiana....
gradite??? Io si....!!!
gradite??? Io si....!!!Ciao ciao....buona serata e buona notte...coraggio che domani sarà venerdì!!
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