Perchè i Canestrelli hanno i buchi?

...Quando non ho voglia di rimpastare ... ecco come reciclare gli avanti dei canestrelli.. diventano tanto piccoli biscottini di frolla che alla mattina nel latte finiscono in un baleno!!! Buona domenica!

CANESTRELLI

Crudi..sulla carta forno...

dettaglio..

cotti...su carta forno..

spolverizzati di zucchero a velo...

dettaglio...

buonissssssimi!!!

BISCOTTI DI FROLLA

Pasta frolla: farina...zucchero...uova e burro.
Con vanillina ma senza lievito..ecco il risultato:

con lievito e un po' di marmellata...esperimento di occhi di bue piccoli piccoli

con lievito e cacao..

da vicino un intruso...

tutti insieme innevati da zucchero a velo

CANESTRELLI

..alla fine sono arrivata ad una conclusione.... basta seguire le ricette alla lettera e non sostituire/ridurre ingredienti per ottenere risultati invidiabili!

Questi sono gli ultimi biscotti rimasti di una infornata mega-galattica...ecco la mia maestra:

www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=39089

BISCOTTINI DI PASTA FROLLA

Semplice pasta frolla fatta con l'olio in sostituzione al burro e prima di infornali ho completato con mandorle o cannella...

BISCOTTI ALLA CANNELLA

ieri sera ho dovuto provare questa ricetta...è un po' di tempo che ho in mente la cannella...e così mi sono data da fare...ho fatto per la prima volta una specie di pasta frolla ed ecco il risultato.

Consideriamoli prove pre Natale...!!!

Gli ingredienti e la ricetta sono questi...ho seguito alla lettera, unico cambiamento è stato la farina...non ho trovato quella integrale, pertanto mi sono accontentata di quella bianca e...ah...ho dimezzato le dosi...tutto metà...!

INGREDIENTI:

250 gr. farina bianca
100 gr. farina integrale
150 gr. burro
150 gr. zucchero a velo
cannella in polvere un cucchiaio
4 tuorli

sale un pizzico

Montate il burro morbido con lo zucchero a velo. Unite i tuorli e la cannella. Mescolate bene, unite le farine setacciate con il sale. Lavorate la pasta in modo che sia ben liscia ed elastica. Formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora e mezza. (io solo 1h) Scaldate il forno a 170 gradi. Trascorso il tempo stendete la pasta e tagliatela con i tagliabiscotti di forme diverse. Cuocete i biscotti ben distanziati sulla piastra per 8-10 minuti. Lasciateli raffreddare su una gratella per dolci. Pochi minuti e saranno croccantissimi e profumati.

e questa mattina...

CANTUCCI o BISCOTTI ALLE MANDORLE?

...non so se possono essere considerati tali, hanno le mandorle, sono dolci ma non contengono burro e comunque.. trovata la ricetta troppo semplice per non proporli ogni qualvolta si desidera sgranocchiare qualcosa di non salato!!!!

CANTUCCI con o senza cacao

Ingredienti
-100 gr di zucchero
-1 uovo
-125 gr di farina
-1/2 cucchiaino di lievito
-1 fialetta di vaniglia
-mandorle
-3 cucchiaini di caca0 (facoltativo)

In una ciotola montare lo zucchero con l' uovo e la fialetta di vaniglia. Unire successivamente la farina setacciata con il lievito e le mandorle. Formare una pasta manleabile, formare dei salsiciotti e infornare per 20' a 180°. Una volta rafreddati tagliare i classici biscotti e rinfornare per altri 10' in modo che si asciughino totalmente.

Felice nanna: BACI DI DAMA

Ingredienti:
-100 gr. di farina00
-100 gr. di zucchero
-100 gr. di mandorle
-50 gr. di burro
-1 tuorlo
-50 gr. di cioccolato fondente o nutella

Tritate finemente le mandorle insieme allo zucchero.
Aggiungete la farina, il tuorlo ed il burro ammorbidito e con le mani amalgamate il tutto.
Il composto che si ottiene deve essere sodo ma farinoso.
Con le mani un po' umide bisogna formare delle palline e posizionarle distanziate l'una dall'altra sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per una decina di minuti, sfornare e lasciare raffreddare senza toccare. (appena sfornati saranno molto morbidi, poi una volta freddi risulteranno sodi)
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o usare la nutella, ricoprendo la base di un biscotto e ricoprire con un altro ed eseguire una leggera pressione.
Riporre i baci su un piatto di portata e lasciare raffreddare completamente.

Oggi è il compleanno di Mike...

vecchiaccio...(che sculo!!!)